Com ja sabeu, la majoria de receptes les faig sense llet ni mantegues. A casa hi ha gent que no li sents bé i mica a mica vaig adaptant receptes.
És per això que em vaig decidir a provar de fer magdalenes sense llet.
Aquí van els ingredients:
- 210 gr farina de rebosteria
- 1 pack de gaseosillas o 7-10 gr de llevat químic
- ratlladura de la pela d'una llimona
- 3 ous mitjans
- 175 gr de sucre i una mica més
- 70 gr de ratafia
- 120 gr d'oli d'oliva suau
- 70 gr d'oli de girasol
Recepta (Amb robot de cuina Thermomix o similar):
- Posem al vas de la Thermomix la farina, el llevat/gaseosillas, i la pela de la llimona. 30 segons a velocitat 5-10. Retirem i reservem.
- Al vas, posem la papallona i a continuació els ous i el sucre. 3 minuts a 37°, velocitat 3.5. Quan acabi, tornem a programar 3 minuts a velocitat 3.5
- incorporem la ratafia, els dos olis i fem 10 segons a velocitat 2. Treiem la papallona.
- Incorporem les farines del primer pas, i 30 segons a velocitat 3. Treiem el vas de la màquina i el posem com a mínim una hora a la nevera.
- Escalfem el forn a 250°. Posem el vas a la màquina, barregem 30 segona a velocitat 3 i ja podem omplir les càpsules. Posem sucre per sobre per a que faci costa, baixem el forn a 210° I posem entre 14-16 minuts les magdalenes al forn.
Amb aquestes quantitats us en surtiran aproximadament entre 20 i 22 magdalenes.
Que vagi de gust!
