Brunyols de vent

 Brunyols de vent

Aquí us portem els brunyols de vent sense res de làctics que ja sabeu que al nostre entorn, alguns no en prenen i intentem adaptar les receptes. 

Així doncs, aquí van els ingredients que utilitzem (per aquestes quantitats, ens surten uns 70-80 brunyols de mida petita-mitjana):

- 2 pomes

- 3 ous

- la pela d'una llimona

- 200 gr de sucre (i una mica més per després arrebossar els brunyols)

- 200 gr d'anís

- 2 cullerades de postres de matafaluga - anís en gra

- 500 gr de farina de reposteria

- 1 sobre llevat / Royal

- una mica de sal

Primer posem la pela de la llimona (només la part groga) a la Thermomix i la fem quasi bé pols a velocitat 5-10. Hi afegim les pomes, pelades i tallades, 15 segons a velocitat 4. Després ho retirem i reservem.

En el mateix vas, posem la papallona i hi tirem els ous, i el sucre, i que es barregi a velocitat 3 durant 2 minuts.

Hi afegim l'anís, la mica de sal i la matafaluga. Posem 1 minut a temperatura 37 graus  i velocitat 3.

Finalment, hi afegim la barreja de poma i llimona, la farina i el llevat i programeu 1 minut a velocitat 3, ara ja sense temperatura.

Deixar reposar la massa aproximadament 45 minuts i després fregir amb l'oli ben calent en una olla fonda per a que pugui quedar la forma rodoneta. Quan surtin de l'olla, deixar sobre paper de cuina a treure una mica l'oli i posar sucre per sobre.

Que vagi de gust!

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De nuevo, vuelvo a traducir la receta para mi amiga pueda hacer máaaaas dulces como estos. Aquí os dejo una receta de Buñuelos de Viento.

Los ingredientes que hemos utilizado son:

- 2 manzanas

- 3 huevos

- la piel (parte amarilla) de un limón

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de licor de anís

- 2 cucharadas pequeñas medida postre de anís en grano

- 500 gr de harina de repostería (harina leudante)

- 1 sobre de royal o levadura seca (16 gr)

- una pizca de sal

Primero, hacemos polvo la piel del limón (solo la parte amarilla) para que quede bien triturada. 

Después le añadimos la manzana y la picamos bien pequeñita para que quede bien integrado. Lo reservamos.

Blanqueamos (mezclamos) los huevos con el azúcar, con una batidora. Le añadimos el licor de anís, la pizca de sal y el anís en grano y lo mezclamos en un cazo dándole un poco de temperatura en un cazo sin dejar de remover, si no disponen de un robot de cocina.  En el robot yo tan solo lo dejo un minuto, a una temperatura de 37º y el robot lo va mezclando todo contínuamente. 

Después, a esta mezcla, le añadimos la manzana que está con la piel de limón, la harina y la levadura y lo mezclamos de nuevo hasta que quede todo integrado.

Dejamos reposar la masa unos 45 minutos y después ya podemos freír en pequeñas porciones en una sartén honda o una olla pequeñita. Lo vamos sacando, y le pasamos azúcar por encima.

Que aproveche!!!